Áp dụng công nghệ khử khuẩn Plasma vào sản xuất thực phẩm là cuộc cách mạng về an toàn vệ sinh tại Việt Nam. Trước vấn nạn thực phẩm bẩn tràn lan, người tiêu dùng ngày càng khắt khe hơn. Món ăn không chỉ cần ngon, bổ mà trước hết phải sạch. Tuy nhiên, các phương pháp làm sạch truyền thống như rửa nước muối hay sục Ozone vẫn chưa đủ để loại bỏ hoàn toàn các vi sinh vật cứng đầu.

Hiểu được nỗi trăn trở đó, Ben Foods đã tiên phong ứng dụng công nghệ khử khuẩn Plasma vào quy trình sản xuất các dòng sản phẩm ăn liền cao cấp. Đây được ví như “lá chắn vô hình” giúp tiêu diệt 99.9% vi khuẩn, nấm mốc mà tuyệt đối không sử dụng hóa chất hay nhiệt độ cao. Vậy công nghệ này hoạt động như thế nào và tại sao nó lại ưu việt đến thế? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu sâu hơn trong bài viết này.

1. Công nghệ khử khuẩn Plasma là gì? Giải mã trạng thái thứ 4 của vật chất

Trong tự nhiên, vật chất tồn tại ở 3 trạng thái quen thuộc: Rắn – Lỏng – Khí. Khi chúng ta cung cấp năng lượng cực lớn cho chất khí, các electron sẽ bứt ra khỏi nguyên tử. Từ đó, tạo thành một hỗn hợp gồm các ion, electron và các hạt trung hòa. Đây chính là trạng thái thứ 4 của vật chất gọi là Plasma.

Cơ chế hoạt động của công nghệ khử khuẩn Plasma 

Trong công nghệ thực phẩm, Ben Foods sử dụng Plasma lạnh. Tại sao các tia Plasma xanh tím đẹp mắt kia lại là khắc tinh của vi khuẩn?

1. Bắn phá màng tế bào: Các hạt ion và electron trong dòng Plasma di chuyển với tốc độ cực nhanh, bắn phá vào vỏ tế bào của vi khuẩn, nấm mốc (như E.coli, Salmonella…).
2. Oxy hóa mạnh: Quá trình phóng điện tạo ra các gốc tự do (Ozone, Hydroxyl…). Các gốc này có tính oxy hóa cực mạnh, tấn công trực tiếp vào DNA của vi khuẩn. Từ đó, khiến chúng không thể sinh sôi và bị tiêu diệt ngay lập tức.

Điều kỳ diệu là toàn bộ quá trình công nghệ khử khuẩn Plasma này diễn ra ở cấp độ vi mô trong tích tắc, mà không hề làm nóng hay làm chín thực phẩm. Nếu bạn muốn tận mắt chứng kiến hoặc tìm hiểu kỹ hơn về các sản phẩm được bảo vệ bởi công nghệ này, đừng ngần ngại ghé thăm Fanpage Ben Foods để xem các video quy trình thực tế nhé.

2. Tại sao Ben Foods chọn công nghệ khử khuẩn Plasma thay vì phương pháp truyền thống?

Việc đầu tư hệ thống Plasma rất tốn kém, nhưng Ben Foods kiên quyết lựa chọn công nghệ này cho các dòng sản phẩm chủ lực như Canh cải cá rô đồng hay Xúp Bào Ngư để khắc phục nhược điểm của các phương pháp cũ.

So sánh công nghệ khử khuẩn Plasma với rửa nước muối và Ozone

Nhiều bà nội trợ tin rằng ngâm rau củ trong nước muối hoặc dùng máy sục Ozone gia đình có thể loại bỏ hết vi khuẩn. Tuy nhiên, các nghiên cứu chỉ ra rằng:

• Nước muối: Chủ yếu chỉ gây ức chế nhẹ hoặc rửa trôi bụi bẩn bề mặt. Đối với các loại vi khuẩn bám chặt hoặc nằm sâu trong kẽ lá, nước muối thường bỏ sót.
• Sục Ozone/Clo: Có thể diệt khuẩn nhưng thường để lại mùi khó chịu hoặc dư lượng hóa chất nếu không kiểm soát tốt nồng độ.

Ngược lại, công nghệ khử khuẩn Plasma có khả năng len lỏi vào từng kẽ lá, tiêu diệt vi khuẩn triệt để mà không để lại bất kỳ dư lượng nào, đảm bảo tiêu chuẩn cho sản phẩm.

Khắc phục nhược điểm của thanh trùng nhiệt

Chần nước sôi (Thanh trùng nhiệt) là cách diệt khuẩn triệt để nhất. Nhưng nhược điểm chí mạng của nó là Nhiệt độ. Khi bạn chần rau cải hay thịt cá qua nước sôi 100 độ C, các vitamin tan trong nước (Vitamin C, B) sẽ bị phá hủy ngay lập tức.

Với Plasma lạnh, nhiệt độ xử lý chỉ ở mức phòng (25-40 độ C). Nhờ đó, cấu trúc của rau không bị nát. Màu xanh diệp lục không bị biến đổi thành màu vàng úa, và quan trọng nhất là Vitamin được giữ nguyên vẹn. Đây là tiền đề để tạo ra những viên canh tiện lợi vừa Sạch, vừa Bổ.

3. Quy trình ứng dụng công nghệ khử khuẩn Plasma tại nhà máy Ben Foods

Để bạn dễ hình dung sự an toàn của sản phẩm, hãy cùng theo chân một mớ rau cải xanh đi qua quy trình làm sạch tại nhà máy của chúng tôi:

1. Bước 1: Rau cải tươi được thu hoạch từ nông trại VietGAP và chuyển về nhà máy.
2. Bước 2: Rau được rửa sơ bộ bằng nước sạch để loại bỏ đất cát thô.
3. Bước 3: Rau đi qua buồng xử lý của hệ thống công nghệ khử khuẩn Plasma. Tại đây, các tia Plasma lạnh sẽ bao phủ toàn bộ bề mặt lá rau trong thời gian tính bằng giây.
4. Bước 4: Rau “siêu sạch” được đưa ngay vào chế biến và cấp đông sâu để chuẩn bị cho quá trình sấy thăng hoa.

Xem thêm: Công Nghệ Sấy Thăng Hoa & Khử Khuẩn Plasma: “Bộ Đôi” Giữ Trọn Vị Ngon Của Bào Ngư

Nếu bạn là người kỹ tính và luôn lo lắng về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm, hãy thử đặt mua các sản phẩm của Ben Foods qua Messenger tại đây. Chúng tôi cam kết mang đến sự an tâm tuyệt đối trong từng bữa ăn của gia đình bạn.

4. Lợi ích thiết thực của công nghệ khử khuẩn Plasma đối với người tiêu dùng

Kéo dài thời gian bảo quản tự nhiên

Kẻ thù lớn nhất gây ôi thiu thực phẩm chính là vi khuẩn và nấm mốc. Khi công nghệ khử khuẩn Plasma đã tiêu diệt vi khuẩn, cộng với việc sấy khô rút nước, sản phẩm của Ben Foods có thể bảo quản được từ 15-18 tháng ở nhiệt độ thường. Điều đặc biệt là chúng tôi tuyệt đối không sử dụng chất bảo quản.

An tâm tuyệt đối cho người già và trẻ nhỏ

Hệ tiêu hóa của trẻ em và người cao tuổi rất nhạy cảm. Việc sử dụng các sản phẩm sạch khuẩn 99.9% giúp ngăn ngừa tối đa các nguy cơ ngộ độc thực phẩm, rối loạn tiêu hóa. Bạn có thể yên tâm sử dụng cho trẻ nhỏ hay bố mẹ mà không cần lo lắng.

Tiết kiệm thời gian sơ chế

Bạn không cần phải ngâm rửa cầu kỳ bằng nước muối hay máy sục ozone tại nhà nữa. Chỉ cần xé gói và chế nước sôi. Sự an toàn đã được công nghệ của Ben Foods đảm bảo ngay từ nhà máy.

5. Kết luận

Công nghệ khử khuẩn Plasma không chỉ là một bước tiến kỹ thuật, mà là minh chứng cho sự tận tâm của Ben Foods đối với sức khỏe cộng đồng. Chúng tôi chấp nhận chi phí sản xuất cao hơn để mang đến cho bạn những bữa ăn không chỉ ngon, tiện mà còn phải sạch tuyệt đối.

Trong thế giới hiện đại đầy rẫy những mối lo về thực phẩm, hãy để công nghệ Plasma trở thành “lá chắn” bảo vệ gia đình bạn trong từng bữa ăn. Hãy là người tiêu dùng thông thái và lựa chọn những sản phẩm minh bạch về công nghệ sản xuất như Canh cá nấu chua hay Phở trộn Vegan của chúng tôi.

Sức khỏe là vàng, và sự an toàn là vô giá. Hãy để Ben Foods đồng hành cùng bạn chăm sóc những người thân yêu nhất.